【華人健康網記者林芷揚／台北報導】冬天好冷只想窩在家裡，根本懶得出門運動？那在家至少也要喝一點加強代謝的瘦身湯！國外媒體報導，電影《鋼鐵人》裡的「小辣椒」葛妮絲‧派特洛(Gwyneth Paltrow)喜歡喝一種由綠椰菜、芝麻菜(arugula)煮成的排毒湯。國內營養師指出，這道湯含有大量蔬菜，再加上大蒜、洋蔥、黑胡椒，都能提高身體代謝力，除了排毒還能幫助減重！
女星葛妮絲‧派特洛(Gwyneth Paltrow)愛喝排毒蔬菜湯。（圖片／取材自Gwyneth Paltrow臉書）
美國媒體POPSUGAR指出，如果嫌綠椰菜和芝麻菜太單調，還可以加入豆子、羅勒、紅蘿蔔、薑、美洲南瓜(zucchini)一起煮。食材可以依個人口味和季節來變化，做出屬於自己的瘦身排毒湯。
蔬菜含膳食纖維 增加飽足感控熱量
台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，蔬菜含有豐富的膳食纖維，熱量低、飽足感高，如果在飯前先喝一碗蔬菜湯，就可以減少那一餐的總熱量攝取，自然能幫助控制體重。而且，膳食纖維也可以延緩胃排空，不容易覺得餓，也就不會一直找零食吃。
葛妮絲‧派特洛(Gwyneth Paltrow)。（圖片／取材自Gwyneth Paltrow臉書）
大蒜洋蔥黑胡椒 加強排毒代謝
此外，膳食纖維還能改善便祕、排除宿便、增加腸道好菌，加速排出體內的廢物和毒素，也就是民眾口中的「排毒」。
除了花椰菜和芝麻葉，這道蔬菜湯還加了大蒜、洋蔥、黑胡椒。鄭欣宜營養師表示，大蒜中的蒜素可以提高身體代謝，又能殺死許多病毒和細菌；洋蔥可以促進血液循環；黑胡椒也能加強身體的代謝和循環。整體來說，這道蔬菜湯的確可以強化毒素排出、幫助瘦身喔！
那這道湯到底怎麼做？趕快一起來看看食譜吧！
葛妮絲‧派特洛(Gwyneth Paltrow)推薦的排毒蔬菜湯。（圖片／取材自POPSUGAR）
瘦身排毒蔬菜湯
食材／橄欖油1茶匙、大蒜1瓣(切片)、洋蔥半顆(切塊)、綠椰菜1顆(切塊)、水600毫升、粗鹽1/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙(現磨)、180公克芝麻菜(西洋菜也可以)、半顆檸檬
作法／
1.橄欖油加熱後，加入大蒜和洋蔥，加熱1分鐘至發出香味。
2.
加入綠椰菜煮4分鐘。
3.
加入水、鹽、黑胡椒後煮滾，轉小火並蓋上鍋蓋，悶煮8分鐘至花椰菜軟嫩。
4.
將花椰菜湯倒入果汁機中，加入芝麻菜，慢慢混合至滑順狀。
5.
將湯品倒入碗中，滴一點新鮮檸檬汁，即可享用。
