gi值即血糖生成指數，反映的是食物中碳水化合物對血糖濃度的影響程度。進食後，食物中的碳水化合物經過消化會轉化成葡萄糖進入血液，血糖就升高。由於食物中碳水化合物含量、種類以及轉化成葡萄糖的速度等存在差異，不同食物對血糖的影響不一樣。高gi值的食物容易被消化，轉化成葡萄糖的速度較快。因此，進食高gi值的食物，血糖升高快且升幅大。低gi值的食物不易被消化，轉化為葡萄糖的速度較慢，對血糖的影響相比高gi值食物較小。醫生在指導糖尿病人飲食時，一般會建議他們多吃低gi值的食物，也是因為低gi值食物對血糖影響較小的特點。
多吃低gi值的食物除了能預防糖尿病之外，還有一個重要的作用就是減肥。低gi值的食物不易被消化，在腹中停留時間長，飽腹感強，能夠減少進食量，進而控制攝入熱量。
那低gi值的食物有哪些？下面小編整理了常見的十種低gi值食物列表供大家參考一下。
一般情況下，我們很難估算清楚食物的gi值是多少，那在進食時候，如何進行選擇？下面幾個小貼士可以幫到大家。
1.購買食物時，認清食物標識，選擇低糖食物。一般來說，食物的糖分越高，其gi值就越高。在超市購買食物時，要認清貼在食物上的標識，選擇糖分含量少的食物。
2.選擇糖分種類。不同的糖分種類，其gi值也會有所不同。糖分分為支鏈類型和直鏈類型，直鏈類型的糖分較難消化，其gi值比較低。直鏈類型的食物一般較為粘黏，比如糯米。這類食物不宜消化，飽腹感強，利於減肥。
3.選擇纖維素豐富的食物。纖維素越高，gi值就越低。尤其是水溶性的纖維，能夠減緩葡萄糖的消化和吸收速度。大多蔬菜和水果的纖維素都比較豐富。減肥時，可以多吃。
