誘人的美食實在是太多了，稍微控制不住自己的嘴就會讓身體吸收過多的油脂和熱量，讓減肥變得更加困難。所以平時我們就應該嚴格的篩選食物，多吃一些清淡刮油的蔬菜，不但可以幫助身體排毒，整個人也會變得更加輕盈，下面我們就一起來了解一下到底有哪些健康又刮油瘦身的食材吧！
一，黃瓜
黃瓜是人們非常喜愛的蔬菜之一，因為它的汁液豐富，口感清新，無論是生吃還是製作成菜餚，都很合適。黃瓜中的營養成分可以幫助我們清除體內毒素，促進新陳代謝，也可以有效的降低脂肪含量。
黃瓜炒雞蛋
把黃瓜洗淨切片，雞蛋在小碗中打散備用，鍋內倒油燒熱，然後把蛋液滑入鍋內炒成金黃色後立即撈出。接著加入蔥花爆香，然後倒入黃瓜片翻炒片刻，可加入少量清水預防干鍋，再把雞蛋放入加入少許食鹽、料酒和味精即可出鍋。
二，西紅柿
西紅柿是所有減肥食物中最著名的一個，因為它的營養成分非常多且十分有效，各類維生素能夠幫助我們加強身體的循環，而酸性物質和汁液更是減油減脂的最佳選擇。所以想要排毒瘦身，番茄絕對少不了。
西紅柿牛肉湯
牛肉切塊，然後放入沸水中焯，把浮沫漂出，再用熱水沖洗乾淨。接著把西紅柿、洋蔥洗淨切塊，和牛肉一同放入砂鍋中，加入適量的番茄醬、黃豆醬和料酒，再倒入適量的清水大火煮燉。臨出鍋前加入少許的食鹽調味即可。
三，苦瓜
苦瓜中含有的脂肪含量和熱量都非常低，而纖維素含量卻非常高，是不可多得的減肥食物，苦瓜中特有的物質能夠有效的排出體內長期堆積的頑固毒素，還給身體一個健康清透的環境。每天喝一杯苦瓜汁能夠非常有效的減少體內脂肪，促進瘦身。
涼拌苦瓜
木耳泡發，苦瓜去瓤切段，焯水之後馬上過涼，這樣苦瓜肉會變得更加清脆爽口，之後裝盤，加入適量的食鹽、醋、白糖、味精和香油，攪拌均勻後即可食用。
四，韭菜
在中醫裡，韭菜可以入藥，足見它的食用價值。韭菜性溫，含有豐富的蛋白質和維生素以及礦物質，韭菜中的辛辣物質還是加速血液循環和新陳代謝的幫手，促進減肥效果。
香菇韭菜
溫水把香菇泡發，洗淨之後切成細絲。韭菜洗淨切段，鍋內倒油燒熱，然後把蔥花放入炒香，接著倒入香菇翻炒直至出香味，最後下韭菜，出鍋之前把食鹽和味精放入調味即可。
