冬瓜具有較高的營養價值。每百克冬瓜肉中含蛋白質0.4克,碳水化合物2.4克,鈣20毫克,磷12毫克,鐵0.3毫克,還有多種維生素,特別是維生素C的含量較高,每百克含有16毫克。此外,因含有丙醇二酸,所以對防止人體發胖,增進健美,具有重要作用。
冬瓜減肥法自古就被認為是不錯的減肥方法,冬瓜與其他瓜果不同的是,不含脂肪,並且含鈉量極低,有利尿排濕的功效,冬瓜減肥法可以使人快速瘦下來。冬瓜性寒,瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜如帶皮煮湯喝,可達到消腫利尿,清熱解暑作用。
1.藕節冬瓜湯
配方: 藕節100克,帶皮冬瓜200克。
制法: 冬瓜切塊,與藕節共放鍋內加水適量,煎煮20分鐘,取汁即可。
功效: 清熱通淋,利濕止血。清熱涼血,利尿通淋。
用法: 每日1劑,分3次服完。
冬瓜汁是起美容排毒作用的。
2.冬瓜蝦仁
材料:蝦/海米也可以,冬瓜。
做法:
1、將蝦去殼,去蝦線,洗淨,瀝乾水分放入碗內;
2、冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊。
3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟,少許鹽、雞精調味後盛入場碗。(調味品盡量少放)
3、冬瓜口蘑湯
材料:冬瓜500克,水發口蘑100克,料酒、精鹽、味精、濕澱粉、豆油、豆芽湯各適量。
做法:
第一步,將冬瓜洗淨,去皮、去瓤,下沸水鍋煮熟,撈出放涼水浸涼,再切成塊;將水發口蘑去雜洗淨。
第二步,炒鍋放豆油燒熱,放入豆芽湯、口蘑、冬瓜塊、料酒、精鹽、味精,用大火煮沸後,改為文火燉燒至口蘑、冬瓜入味,用濕澱粉勾熒,即可出鍋裝湯盤。
4、冬瓜苡仁湯
材料:冬瓜500克,水發苡仁100克,姜10克,大蔽3克,紹酒5克,味精l克,香蔥花7克,熟雞油10克,精鹽少許。
做法:
第一步,冬瓜刮去皮,洗淨,切成5厘米長、1厘米厚的塊;苡仁、大蔥、姜洗淨,姜拍破,蔥切段。
第二步,淨鍋置中火上,摻清水燒開,放入冬瓜條、苡仁、薑塊、蔥段、紹酒煮熟,揀出蔥、姜,下熟雞油、精鹽、味精,再撒上香蔥花,炒勻,即成。