核心提示：生食減肥法，是當今國際明星信賴的減肥法，逐步成為流行趨勢。韓國歌星李孝利擁有迷人的身材，也是通過“生食飲食”與運動結合。
什麼是生食減肥法？
和字面意思一樣，直接吃不加熱的食物。食物不加熱，可以保持食物原來的維他命和各種營養素，身體也能更好地吸收食物中的營養素。
生食減肥法的好處
1、吸收更多營養
食物加熱後一般都會流失部分營養素，所以生食可以讓身體完完全全地吸收食物的全部維他命和礦物質等。
2、促進新陳代謝
堅持生食能使身體環境正常化，減少惡性細菌，特別是能改善或徹底消除便秘
3、提高身體對營養的吸收效率
由於生食的蔬菜、水果、豆類、穀物等富含均衡營養和食用纖維。不僅熱量低，而且屬鹼性食物，長期食用使血液變為微鹼性，促進新陳代謝，大量燃燒體內脂肪及糖分，從而達到瘦身目的。
4、具有排毒效果
因為遠離了動物性食物和含有化學物質的食物，體內不會有毒素囤積。身體吸收了充足的酵素，腸道得到了淨化，皮膚自然更光滑和美麗。
5、能夠控制食慾
因為生食的食物：穀類、豆類、蔬菜類、野菜類、海藻類、水果類。它們的植物纖維相當豐富，吃了後身體很容易產生飽腹感。
特別是生食加多飲水，植物纖維在腸道內會急劇膨脹。據專家研究的結果，植物纖維遇水最高可膨脹500倍以上。所以即使吃得很少，也沒有飢餓感。而且，生食在人體內製造的能量效率是一般熱食的6倍以上，但它產生的熱量卻非常低。一頓生食(大約40克左右)所產生的熱量僅為160kcl左右，可以說是超少食，可人體所需的營養素卻一點不少。
生食減肥法Q&A
Q1：在日常生活中應該怎麼進行生食減肥法呢？
A：這種生食減肥法如果每天進行的話實在比較難，也沒有必要，畢竟生冷的食物吃多了對腸胃也會造成負擔。
建議每三週一次進行這個方法，來給身體來個大掃除，效果就已經相當明顯了。或者每月一次，在周五晚上到週日晚上這一段時間來進行，不但能排解日常生活的壓力，在時間相對充足的情況下，可以做得更好哦！一天中最好的時段就是早上，特別是早晨水果減肥法是相當不錯的選擇；另外，在需要減少飯量的晚飯時間來進行，剛好符合飲食分配的原則！
Q2：哪些人最適合生食減肥法呢？
A：體重增加，身體的水腫無法消除，即使睡眠足夠卻總是覺得沒有精神，由於肥胖引發的肌膚問題……有這些症狀的人群都很適合採用這種飲食療法。但是，有的人可能對食物纖維的消化能力較為低下，吃太多纖維量太高的食物反而會肚脹。
Q3：為什麼這個飲食減肥法對身體有益呢？
A：當我們吃了東西之後，體內的酵素會對其進行消化與解毒。但加熱至47度或以上，食物中的酵素就會被殺死，而這一系列的行為本身就需要使用體內酵素額外的能量來進行。
如果我們不將食物加熱，直接攝入體內，體內酵素產生能量就能保持最低消耗量，儲存起來留作排毒與新陳代謝的時候使用。另一方面，從食物中補充額外的酵素，也能幫助體內排毒與提高新陳代謝，改善水腫與便秘，令排毒更順暢。
生食減肥菜譜
主菜：蔬菜水果
說到生食瘦身的主菜，自然是人們熟知的蔬菜和水果了。
其實在農業科技還沒有那麼發達的時候，許多蔬果都可以直接生吃，但由於如今蔬菜水果濫用農藥殘留和催熟劑，加熱也成為了不得不做的烹飪手法。但是通過加熱之後，許多蔬果中的維生素和微量元素會流失，營養價值大打折扣。
因此水果是要堅持生食原則的，而且果皮可以連帶食用也應該盡量不要去掉。因為果皮中富含果酸和纖維質，擔心化學藥劑的MM們可以用鹽水對水果進行浸泡。而減肥蔬菜中的西芹、西蘭花、土豆、南瓜、胡蘿蔔是需要煮熟後食用的，西紅柿、生菜、包菜則可以直接生吃。搭配食用營養更均衡，瘦身效果更加好。
輔菜：生猛海鮮
蔬菜和水果雖然營養豐富種類繁多，但唯一一個缺點就是無法給人體補充脂溶性維生素、脂類和動物蛋白。雖然豆科食材和粗糧能補充一部分植物蛋白，但遠遠不能滿足人體每日新陳代謝的需求。因此葷類食物是不可缺少的，但是大多數葷食不能生吃，因為沒有經過加熱可能殘留有致病菌和寄生蟲，對人體健康產生危害。
但是人們利用先進的技術可以對許多魚蝦海鮮進行急速製冷，海鮮富含蛋白質和脂溶維生素，脂肪含量比較低是很適合減肥期間食用的。這種急速冷凍的方式保留了大部分營養物質，也讓有害細菌沒辦法生長。最熟悉的三文魚、金槍魚、八爪魚等等，在日式料理中非常常見，如果你要進行生食瘦身，別忘了補充這些食材做輔菜。
生食瘦身的問題：精於選擇
面對生食瘦身，也有不少人持懷疑態度，吃生食是一種古老的方式，但在如今食品質量安全和衛生都非常有問題的現代，生吃不是給自己找麻煩嗎？加上一些肥胖患者腸胃比較虛弱，吃了生冷的食物很快就會腸胃不適引發疾病，所以吃生食瘦身的方法並不適合這些腸胃虛弱的肥胖者，而且生食的食材也要謹慎選擇。
蔬菜水果需要注意的不多，主要是農藥殘留問題，如果你實在不放心可以去皮再食用。但是葷類食物，標明可以生食的食材你可以放心食用，但在製作過程要注意衛生，謹防二次污染食材。而一些本身不可以生吃的葷類食物，螺、蛙、家禽和家畜的寄生蟲都比較多，是一定不能生吃的。
