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Q:如何避免切好的水梨果肉變褐色?
2021
06
18
17:38
Q:如何避免切好的水梨果肉變褐色? A:水梨果肉含多酚類物質,只要接觸空氣,表面就會出現褐色;如果不想果肉變色,可以利用泡鹽水隔絕空氣、撒檸檬降低活性。 水梨營養價值高 糖尿病、咳嗽等患者少吃 水梨質地清脆多汁,具蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精、維生素B1、B2、C等有機營養成分,還有鉀、硼、鈣、鎂、硒、鐵、錳等無機成分及纖維素,有「百果之宗」的美譽。 提醒民眾,水梨1天不建議吃超過1顆,尤其是糖尿病患者、腸胃虛弱、有咳嗽症狀的人更不能吃太多。
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健康網》葡萄助恢復體力、消除疲勞 但「這種人」不能吃!
2021
06
17
17:38
〔健康頻道/綜合報導〕正值國內葡萄產季,行政院農業委員會農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」分享,葡萄具有豐富營養價值,不僅幫助恢復體力,還能消除疲勞。 根據農委會資料,國產葡萄主要產期為6月至8月、11月至翌年2月。農糧署表示,葡萄營養豐富,含有維生素A、B1、B2、C、P、胡蘿蔔素、蛋白質、氨基酸及鈣、鉀、磷、鐵等多種礦物質,總抗氧化力在水果中數一數二;另外,葡萄含有大量葡萄糖及果糖,容易被人體吸收,迅速轉化為熱量,幫助恢復體力、消除疲勞。 農糧署提醒,現在正值盛產期,但注意糖尿病患者應忌食哦。
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健康網》想要有好的膚況? 這些食物該少吃
2021
06
16
10:27
〔健康頻道/綜合報導〕隨著冬天的到來,許多人都會出現皮膚乾燥、不適的狀況,往往在洗澡後或出門前,都需要塗抹一堆的保養品,但若想要改善皮膚乾燥的窘狀,該優先處裡的還是平日的飲食習慣,近日健康網站《The Health Site》也舉列出了幾項,想維持好膚況,絕對不能多吃的飲食。 ●酒精 酒精是一種強力的利尿劑,意味著它會幫助身體排出液體,這會導致皮膚和身體的水分大量流失,進而使皮膚乾燥,此外,也會使皮膚的細紋和皺紋更加明顯。 ●鹹食 過鹹的食物絕對是造成皮膚狀態不好的罪魁禍首,吃太多鹽時,人的身體會從細胞中吸取更多的水分達到平衡,這會導致身體缺水,因此,若想要吃很多鹹食,務必確保能喝下足量的水以應付身體變化。 ●糖和精緻的碳水化合物 血液...
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健康網》手指乾裂又脫皮 5招還你Q彈好肌膚
2021
06
15
10:26
〔健康頻道/綜合報導〕在寒冷的冬天,許多民眾都會出現手部皮膚乾裂的問題,這是因為台灣的冬季空氣非常乾燥,導致手部皮膚無法從空氣中吸收水分,而因工作需求要頻繁洗手的職業,例如護士、醫生及老師,更會有手部乾裂的症狀。據美國《健康熱線》報導,以下幾種方式有助於防止皮膚乾裂。 1、防寒 寒冷乾燥是導致皮膚乾裂的原因之一,要特別注意手部的保暖,建議戴上保暖且材質舒適的手套,以保護手部皮膚。 2、保濕 將護手霜或是乳液隨身攜帶,並且每隔一段時間或是洗完手時使用,護手霜和乳液能夠減少皮膚中的水分散失。 3、避免接觸冷水 洗手時會將皮膚的皮脂減少,若使用冷水還會使皮脂的分泌減少,導致手部乾裂更加嚴重,建議以溫水洗手,較不容易刺激到皮膚。 4.、睡前保養 手部乾...
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健康網》忘保養只顧「勤洗手」 手部脫皮又龜裂還恐引皮膚炎
2021
06
14
10:25
〔健康頻道/綜合報導〕勤洗手是有效又重要的防疫方法之一,但若是過度清潔,不懂得保養,當心發生過敏性皮膚炎,食藥署也提醒,手部太過頻繁的接觸刺激性物質,如酒精、乾洗手類等清潔用品,則易造成手部溼疹、皮膚乾裂、疼痛的問題,甚至降低皮膚的免疫力。 食藥署表示,手部的皮膚在短時間內過度接觸、長期接觸累積刺激性物質,尤其用酒精、乾洗手類的清潔用品,造成手部溼疹、皮膚乾裂、疼痛的問題愈來愈多,而在洗手後須注意手部的保濕與保養,因為洗手會將皮膚表層的油脂洗掉,讓水分難以保留,造成乾裂等問題。 若需要長時間碰水,手部有傷口又不斷使用清潔產品,就會形成惡性循環,許多患者都會出現發癢或者是刺痛的燒灼感,甚至於有小水泡形成,若不改變行為模式或加強保養,最後整個手指、手掌都會脫皮、乾燥、龜裂,嚴重時還會...
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健康網》防疫也要吃優質蛋白! 營養師:這樣選低脂又健康
2021
06
11
10:08
〔健康頻道/綜合報導〕隨著全台防疫警戒升至第三級,民眾為了減少外出,該如何挑選保存較久的食材?營養師分享4種可優先挑選的豆魚蛋肉型,既能快速料理,也能存放較久的時間。 營養師楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文分享,平時家裡就會冷凍許多的肉類如:雞腿排、魚類及海鮮、毛豆等等,而這次因疫情在家時間長,也開始計劃購買保存時間長,無法外出時還能充飢,又能符合低脂、健康的蛋白質食物,建議大家可以挑選能冷藏較久的蛋白質、冷凍魚類及海鮮、肉類以及乾貨蛋白質。 ●冷凍蛋白質-豆類優先 豆類因低脂、富含纖維質,為蛋白質食物的首選,冷藏的豆類保存期限都不長,因此可選擇冷凍的,如: 市售的冷凍豆腐、毛豆約可保存1年。 ●冷凍魚類及海鮮 冷凍的蛋白質建議大家可以多選擇魚類,...
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健康網》居家防疫健康吃! 營養師授「地中海飲食」:不用節食也能瘦
2021
06
10
10:07
〔健康頻道/綜合報導〕全國第3警戒延長到6月14日。居家辦公吃膩了外賣、煮不出新花樣?有營養師分享「地中海飲食」,這個飲食法被評為2021年最棒飲食法,還能每天喝點紅酒小酌,不但可以保護心血管,還能抗發炎,降低憂鬱風險,且不必刻意節食就能控制體重。 營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文表示,地中海飲食雖是圍繞著地中海周邊國家地區的傳統飲食方式,在現代不難執行,主要元素就是:大量蔬菜水果+多樣性的全穀根莖類澱粉多搭配橄欖油烹調+少吃紅肉及加工製品、適量的豆製品跟乳製品(特別是乳酪跟起司)。 ●每天都要吃 全穀類、蔬菜水果、豆類食物、辛香料、堅果類、健康的油脂(主要是橄欖油),好油的單元不飽和脂肪酸能降低壞膽固醇,而各色蔬菜都有不同的植化素:綠色蔬菜富含葉黃素、橘黃色蔬...
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中醫抗疫先防內 「飲食」「經絡」雙管齊下
2021
06
09
10:37
中國武漢肺炎疫情延燒,除了勤洗手、戴口罩,養成良好衛生習慣,中醫師表示,還應從「飲食吸收」以及「經絡輸送」增強免疫力,遠離疫病風險。 溫暖食材補氣血 衛福部南投醫院中醫師張慈文表示,身體前側的氣血供應,主要來自腸胃吸收營養,然後往上送到心肺,再打出去送到全身,每當天氣變化大時,可促進身體溫暖的食物就很重要,除及時供應身體的氣血,也可使用3錢黃耆、1片乾薑、3顆紅棗泡成茶飲用,加強身體基本的防禦力,也可加入1錢甘草,保護喉嚨。 但是像蓮霧、橘子、西瓜、哈密瓜、火龍果、泡菜等屬於較涼性的食材,就應避免在晚上或下雨天食用。 熱水澡阻寒邪侵體 張慈文表示,身體後背的防禦力,主要來自膀胱由下往上輸送氣血完成,因此出汗後,記得把汗擦乾,避免直接從後背吹風,以免影響經絡氣血的...
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超級食物 你今天"藜麥"了嗎
2021
06
08
10:36
藜麥是風靡歐美的養生聖品,最近國內也颳起一陣藜麥旋風,許多食品都標榜添加了藜麥,不過藜麥到底是穀類?還是青菜?其中含有什麼樣的營養,讓大家如此瘋狂,選擇食用? 含完整必需胺基酸 ◎藜麥外觀及營養成分 藜麥外觀像小米,但依品種不同,可區分為紅、白(黃)、黑3種顏色,而這三者營養成分相差不大,但烹調時間及口感風味仍有些許不同,其中白藜麥口感最軟,黑藜麥口感較硬。 ◎「藜麥」為何會被稱為超級食物? ●含有完整必需胺基酸 人體無法自行合成的胺基酸有8種,根據國健署目前最新建議的每日飲食指南,建議大家優先選擇植物性蛋白,但大多數的植物性食物無法含有所有必需胺基酸,而藜麥是少數含有完整必需胺基酸的植物性食物。 ●高膳食纖維、低GI 藜麥的膳食纖維比白米高出...
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武漢肺炎》疫情續升溫 中藥調理提升免疫力
2021
06
07
10:33
[記者廖雪茹/新竹報導]一名37歲女性病患近來天氣變涼後,開始喉嚨不舒服、些微咳嗽悶喘、流鼻水、低燒;由於平時就容易感冒,尤其是月經前後更容易感冒,加上還有鼻子過敏、鼻塞症狀,以及去年開始出現反覆低燒的狀況,檢查不出原因,因為上述的病症,面對武漢肺炎疫情持續升溫,很擔心自己會染病。 中國醫藥大學新竹附設醫院中醫科醫師周書玉,先以麻杏甘石湯合蒼耳散,宣肺解熱、止咳平喘、通鼻,佐以板藍根、射干解毒利咽喉,服藥後症狀改善。考量患者體虛,時常感冒,在急性期過後的身體調理,以玉屏風散補氣、固肌表、散風邪,提升免疫力。 周書玉指出,對於體虛容易受風邪感冒的,中藥透過提升、調節免疫力,扶助正氣、散外邪,減少罹病機會。玉屏風散就是臨床常用處方,其藥物單純,由黃耆、白朮、防風所組成,黃耆補氣固表、...
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