防癌抗氧化！12大你該「挑食」的超級食物，酪梨、綠茶都上榜

十二大超級食物

• 酪梨
  內含豐富的維生素E，是一種強效的抗氧化物，可減緩老化過程，並預防心血管疾病和癌症發生。還富含穀胱甘肽（Glutathione），與維生素Ｅ一樣是抗氧化物，可中和細胞損害並緩和導致疾病的自由基。
   
• 菠菜
  菠菜中至少含有十三種不同的類黃酮素（Flavonoid）及維生素D、K，具有抗氧化的效果。二○一二年美國奧勒岡州立大學的動物實驗發現，菠菜可讓煮熟肉類中的致癌物質失去致癌毒性，讓罹患大腸癌的機率，從原本的五八％降到三二％。
   
• 海藻
  海藻含抗氧化成分包括多酚類、多醣體、類黃酮、葉綠素和類胡蘿蔔素等。臺灣四面環海，與擁有類似天然環境的日本相比，臺灣人在攝食這類健康食物的量，卻較日本人低很多，因此，我鼓勵大家多攝取天然海藻類食物。
   
• 紅石榴（pomegranate）
  紅石榴中含有單寧（tannins）、花青素（anthocyanin）及鞣花酸（ellagic acid）等多酚類（polyphenols），不僅對抗自由基、還能有效延緩老化。根據美國加州大學洛杉磯分校（UCLA）的實驗證實，若以一○○作為抗氧化效能指數的最高值，紅石榴的抗氧化效能指數高達九十六，是綠茶的四倍。
   
• 藍莓
  藍莓中花青素的含量，可說高居水果類之冠，是一種很好的自由基清除劑，也含有可增強免疫力和抗菌的銅、硒、鋅，以及能增加血紅素和血液中的氧濃度以及提升免疫力的鐵。臺灣不產藍莓，草莓或桑椹也可以替代。
   
• 十字花科蔬菜
  擁有多種含硫抗氧化物（異硫氰酸鹽、蘿蔔硫素）、維生素（B1、B2、B5、B6、A、C、E）、纖維質、水溶性醣類、脂肪、葉黃素及胡蘿蔔素等。能幫助清除自由基、防止氧化損傷，防止低密度脂肪酸氧化、保護心血管、防止DNA損傷、及預防癌症。