文／莓悉、資料／營養師劉婷妮
若說心血管疾病，多半指的是血管堵塞、硬化的問題，通常這些狀況還是大魚大肉引起的。營養師劉婷妮指出，夏天引發的心肌梗塞，從營養的角度，可能可以從飲食方式看出一些端倪。
舉例而言，大熱天三五好友聚會吃燒烤，很多人會配上冰淇淋，但多半的燒烤食物和冰淇淋都含有高油脂，這樣的組合本身就會對心血管造成較大的負擔，再加上吃燒烤的時候，不免還要暢飲冰啤酒，高低溫差再出現，血管調適不來，引爆心血管問題的風險自然就增加。
飲食方式固然是問題，但心血管疾病根本上還時要從心血管的保健做起，心血管的保養可以從避免油脂攝取和堆積下手，而夏天盛產的蔬食和本地天然食物中就有不少維護心血管的好食材分享給大家：
檢視相片
1.台灣魚
大家都知道深海魚對保護心血管很有幫助，卻只曉得拼命跑去吃鮭魚。其實台灣的鯖魚、秋刀魚、虱目魚也都含有豐富的Omega-3，而且跟大型魚比起來重金屬汙染問題也更少。美國心臟學會證實，Omega-3對心血管健康有益；研究也顯示，每天攝取1公克Omega-3，有助預防心血管疾病。
因為Omega-3將三酸甘油脂運送至肝臟，與膽汁結合後隨糞便排出，進而減少低密度膽固醇氧化後造成的血管栓塞。只是建議大家，攝取Omega-3同時也要分散飲食風險，分散取得來源及種類，例如虱目魚湯、烤秋刀魚都是很好的替換菜色。
檢視相片
（圖片：資料照片）
2.堅果
同樣是「以油攻油」的護心血管好食材還有堅果類。堅果不僅有好油脂，還有很多人都愛的香脆口感。堅果有豐富的單元不飽和脂肪酸，可以提高好的膽固醇（HDL），並降低壞的膽固醇（LDL），因此能減少血脂異常，進而保護心血管。
但最好每天攝取一湯匙就好（約7顆左右），真的一吃就會停不下來的人，雖然也可以利用油脂儲存的特性來總量管制，但也建議最多每週吃一把就好。堅果雖好，只要過量，好油在身體卡久了也會變質成為負擔。
檢視相片
（圖片：資料照片）
3.酪梨
夏天炎熱，若是想要吃的清爽又能保護心血管，那麼酪梨會是很好的選擇。因為酪梨不僅僅是水果，更是好油脂。酪梨最主要的營養素就是「單元不飽和脂肪酸」及「必需脂肪酸Omega-3」，如前所說，Omega-3能幫助降低血中的三酸甘油脂，單元不飽和脂肪酸能減少血脂異常，加上酪梨具備水果的高纖維，綜合前兩項的好處，食用酪梨，就像是高級去油海綿在清潔我們的血管油垢，但同樣的，就算酪梨這麼好，每天也只要半顆就有夠了，夏天水果多又便宜，很容易過量，狂吃未必是好！
檢視相片
（圖片：資料照片）
4.鳳梨
夏天大產的鳳梨對排油也很有幫助，只是對於大部份的人（特別是糖尿病的病人）來說，都覺得鳳梨糖份很高，不太敢吃。但其實糖份和造成血液升醣的關係並不簡單，學問不小，這邊先不多提。結論是，鳳梨即使糖份高，但只要適量（通常而言，每天一個普通飯碗的量是沒問題的），吃進身體裡也沒那麼恐怖，就算是糖尿病患者，也不用擔心血糖高。而且鳳梨裡的鳳梨酵素還能幫助蛋白質消化，加上鳳梨一絲一絲的都是粗纖維，餐後鳳梨對腸胃有良好的解油膩效果！身體不卡油，血管自然暢通。
只是要注意的是，有少數的腎臟病患者，因為要限制鉀離子的攝取，就要控制水果攝取，此外還有建議，胃比較弱的人，就避免餐前吃鳳梨，讓胃部不舒服。
檢視相片
（圖片：資料照片）
5.筍子
夏季也出筍，竹筍對於心血管保養的點在於其「粗纖維」，能在腸子裡吸附飲食中過多的油脂，粗纖維吸附油脂後，隨糞便排出體外期間，還能順便刷腸道。可以提供一的小技巧給大家，當你準備要吃一頓很油的大餐前，可以吃點筍，甚至可以先來碗筍雞湯，預備著幫忙隨後要吃的大餐吸油，筍子也容易飽，墊一些筍在肚子裡，也可以節制吃東西的量，進而減少油脂的攝取，減少心血管的負擔喔！
文章出處:https://goo.gl/mQUMr5
