【早安健康／吳明珠（吳明珠中醫診所院長）】 吃出好脾氣 食養食補是好脾關鍵
在我門診裡頭，很多病患都會犯同樣毛病，就是吃錯東西，過鹹過辣，過酸過甜等，脾胃是身體的糧倉，掌管身體的能量吸收與分配，食物得靠脾的運化才能成為精微，問題是吃的東西全在傷脾，叫脾怎麼幫你做事呢？
另外，清曹庭棟所著的《老老恒言》提到：「凡食總以少為有益，脾易磨運，乃化精液，否則極補之物，多食反至受傷，故曰少食以安脾也。」這就是告訴大家，吃飯只吃七分飽，才是養脾之道。
由於脾主管消化運送，食物吃進肚子後的第一道工序，就是由脾在處理，因此，養脾的好方法，就是多吃對脾有幫助的食物，以及正確的飲食方法。二者同時進行，吃對東西是養出好脾氣重要關鍵，擁有好脾氣，也就能擁有好身材。
挑黃色食物吃
養脾的功夫，一輩子都該持續進行著，人才能不老又健康的活著，而養脾的食物就該持續的吃，不斷的補充能量。至於什麼樣的食物有益脾，可從中醫的五行五色五臟來推論。
脾在五行屬土，五色中屬黃色，坊間有所謂的「黃色食物養脾法」，就是依此五行來論定。而黃色食物像是香菇、紅蘿蔔、木瓜、山藥、地瓜、黃豆、香蕉、南瓜、小米、柳橙等等，多半味甘氣香，而且含有高營養價值，不需吃下太多，就能擁有足夠的營養，完全避開脾怕吃太多的問題。
而這些食物，只要在早上的七點到十一點，脾胃運行之時吃下肚，對於脾胃有極大的幫助，有些企業家養生的方式，就是早餐吃地瓜，或是小米粥，就能應付一整天下來的重要決策，足見在對的時間，吃下對的食物，對身體十分有幫助。
五穀雜糧最養脾
很多女生為了減肥怕胖，都拒絕澱粉，反而以吃下大量的蔬菜水果或是肉類來代替，其實，這種飲食方法傷身又達不到減重效果。
《黃帝內經》提到，「五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」清楚指出，五穀最為養身，它是氣血生化的泉源，如果想要活得好，一定要吃五穀。
〈飲食宜忌、補脾食譜都在下一頁！〉
雖然五穀所指的項目，古今不太一樣，但諸如稻穀、玉米、大麥、小麥、高粱、稷、黍、豆，都可歸屬此類；雜糧則是紅豆、綠豆、黃豆、薏仁等等。
這一類的食物，具有益胃健脾、扶助正氣的功效，是自古以來人類的主要糧食。人要健康要養命一定要吃五穀，五穀最養脾，如果怕胖長期不吃，那脾就處在永遠能量不足的情況下，所以，不吃澱粉的減肥方式，常把人減到脾氣壞、身體虛、四肢無力，甚至內分泌失調等，這都是脾長期得不到能量，而造成的連鎖反應。
減肥的過程中，吃下一些五穀雜糧類的不加工食物，對減肥更有幫助，可以選擇在早餐或是午餐時吃一碗米食，來為辛苦工作一整天的脾，加油打氣並護養它，脾就能愈來愈好，工作得更努力，及時幫你掃除體內多餘的脂肪熱量，不發胖還能維持好身材。
戒吃生冷及麻辣
中醫認為，吃辣椒可以開胃，但吃得過多或太辣，反而會傷及脾胃的黏膜，造成胃蠕動加快，產生胃酸、腹痛、腹瀉等，現代很流行的麻辣鍋，其實很傷脾胃，在辣味的刺激下，吃下更多的東西，讓脾吸收不了而變虛。
有時候，感覺胃口不好，其實是脾虛造成，這時如果再以辣椒調味以開胃，就造成更嚴重傷害，所以，愛吃辣，甚至辣到嚇人的地步，其實都是脾受傷而不知的飲食習慣。
大家都知道，冰冷的食物飲料傷身，卻不知其原理；其實很簡單，人的體溫正常為三十六點五度，一旦吃下零度C的冰品時，體內瞬間降溫，突然受到嚴重刺激，這時脾胃為了要維持人的體溫，得花一些血氣在升高體內溫度上，當然就沒有力氣去進行其他功能。這時候五臟六腑就會缺乏氣血而無力，冰冷的食物一下肚，雖然感覺很暢快，但卻十分損耗元氣。
除了冰品冷飲外，生的、涼的、或者沒有煮熟的食物很難消化，與上述冰品吃下肚的道理相同，如生魚片、西瓜這類屬於較寒涼的食物，這些食物下肚後，因為其性寒，脾胃想要消化得花多一些的力氣，去升溫或是令生食變熟，才能消化運送，自然就沒法去應付其他工作，久而久之，其他的器官就會跟著變差。
黑糖地瓜湯
⋯⋯ 補氣健脾 ⋯⋯
材料
地瓜1條（約100克）、薑30克、黃耆6錢、紅棗6顆、茯苓5錢、黑糖適量
做法
薑洗好切塊；地瓜去皮切塊，備用；中藥沖淨後入布包中。
取鍋，放入作法的地瓜、薑、中藥包和水。
將作法放入電鍋中，外鍋放1杯水蒸煮，待開關跳起後，加適量黑糖調味即可食用。
功效
和中、補氣、養血
地瓜具有補脾胃、益氣力、寬腸胃的作用，適合脾胃虛弱的人食用； 黃耆、紅棗健脾補氣養血。
