【早安健康／陳建甫編譯】日本近來風傳「腸內花園（腸内フローラ）」一詞，這個花園指的就是腸道菌叢的平衡。由於我們的腸道中有三種菌類：益菌、壞菌以及中間菌，當益菌或壞菌的比例出現變化時，中立菌就會向勢力龐大的一方倒戈，因此最理想的腸道菌叢平衡應該是三者呈現2:1:7。
而最近日本熱議的腸內細菌就是被稱為「回春菌」的益菌，由於回春菌會幫助身體分解大豆異黃酮成與雌激素類似的雌馬酚，這也是為何營養學上常把大豆異黃酮稱為植物性雌激素的原因。在腸道培養回春菌當然也能達到減重、美膚、預防骨質疏鬆又防癌的效果，是女性對抗更年期的最佳方式之一。
日本精神內科醫師姬野友美表示，因為雌馬酚的原料來自於大豆異黃酮，因此食用黃豆製品配合海藻類、堅果、香菇及蔬菜等富含膳食纖維的食材，可以增加回春菌的繁殖量，也就能讓身體分泌更多雌馬酚。
神奈川縣預防醫學協會中央診療所的櫪久保修（杤久保修）醫師則表示，天然的寒天同時含有豐富的水溶性及非水溶性膳食纖維，屬於極為特例的健康食材，而且由於寒天熱量接近於零，因此加入平常飲食中攝取也完全不用擔心發胖。
櫪久保醫師則推薦將寒天加入湯及糙米飯中食用，另外也可以做成寒天凍來搭配蜂蜜水、檸檬汁等天然飲料。
