【華人健康網文／蔡怡瑄營養師】減肥永遠跟「少吃多動」脫離不了關係，尤其「少吃」正是讓體重減輕的關鍵！不過美食當前，要跟他說「不」實在太殘忍，但是每次想減少吃下去的份量，如果沒有特別提醒自己「住口」，就會一把接著一把塞進肚子，如此一來又會不知不覺把整盤餐點、整袋薯片甚至整包爆米花嗑光，吃完後才滿懷罪惡感，說服自己從明天開始一定要努力減肥，少吃一點。
總是不小心吃太多？選對餐具顏色，食量減一半！
其實，想要控制自己的食慾，除了把希望都寄託在薄弱的意志力外，選對「餐具」並且調整「擺盤」方式，都可以輕鬆幫你抑制食慾，控制正餐以及零食的攝取份量喔！
紅色餐盤 有效抑制食慾
紅色是非常顯眼的顏色，不論在自然界或是人類社會，都常作為警告標示，告訴你要停止動作。
研究顯示，當商店整體光線、環境布置偏紅色，相對環境偏藍色系時，消費者的購買力比較低。這個現象運用在飲食上也有同樣效果，當動物照護員在餵食飼料給動物時，動物們偏好搶食穿著藍色、綠色等冷色系衣服的飼料員手上的食物，還會避開穿紅色衣服飼料員手上的食物；這個抑制作用也能運用在人類身上，若將含糖飲料、鹹零食放到紅色的杯子或紅色盤子中，可以看出受試者喝下的飲料和吃的零食份量，明顯比使用白色或藍色系餐具承裝食物的人少很多。
除了紅色盤子，出去吃飯用這個裝也可以控制食量！
選用小盤子、小包裝簡單控制攝取量
除了把家裡餐盤都換成紅色以外，還有一個小撇步可以輕鬆幫你控制攝取量，就是使用小一點的盤子、買小包裝的零食。用小盤子裝食物時整體份量較少，但因為容易裝滿，視覺上看起來豐富，吃完後更容易心滿意足。所以下次去吃吃到飽、自助餐或嘴饞買零食時，不妨選用小一點的盤子，或將大包裝的零食分裝成小包，避免一不小心攝取太多熱量。
注意堆高高的美食 不知不覺吃更多！
不只是盛裝食物的器具能控制進食量，連擺盤方式也會大大影響食欲！研究顯示，當同一道料理，使用同樣份量但堆疊得較高時（可以想像將義大利麵螺旋狀立在盤子裡的模樣，或是以圓柱狀站在盤子中央的米糕），人們會覺得比平放在碗盤裡的時候更美味、看起來也更有吸引力，不僅提升選購的意願，還增加吃下去的份量。
營養師的減重小叮嚀
1.三餐定時定量，並且注意均衡飲食，減重最怕沒有好好吃正餐、用零食充飢，反而更容易攝取過多不必要的壞油脂和精緻糖。
2.可以選用較小、紅色系的餐具幫助控制食量。
3.若真的抵抗不了嘴饞想吃零食，建議把一次要吃的份量倒到小盤子裡，並警惕自己只能吃這些！
4.專心吃飯並記得細嚼慢嚥，享受食物的美味，也可以增進飽足感。
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