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【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】你是否已經嘗試過許多減肥方法，卻越減越肥？美國知名健身教練指出，越減越肥的原因其實是你的賀爾蒙失調了。飲食中的精緻碳水化合物，會使控制脂肪囤積的肥胖荷爾蒙「胰島素」失調，抑制脂肪分解，讓你瘦不下來。若你有越減越肥的困擾，不妨將三餐的精緻碳水化合物改為全穀類、豆類等具有抗性點粉的食物，穩住胰島素，才能成功Hold住你的體重。
你是否已經嘗試過許多減肥方法，卻越減越肥？
美國知名健身教練吉莉安麥可斯，在其著作《掌握代謝，90%的肥肉會自己消失》一書中指出，賀爾蒙除了維持身體所有系統的運作外，當吃進食物後，接下來這些食物要如何代謝，產生的能量是要被立刻燃燒，或當作脂肪儲存，還是形成肌肉，這些全都由賀爾蒙來決定。
精緻碳水化合物 易使肥胖荷爾蒙胰島素失調
現代人吃太多精緻碳水化合物，容易讓控制脂肪囤積的肥胖荷爾蒙「胰島素」失調。胰島素主要的作用是恆定血中葡萄糖的濃度，將多餘的葡萄糖及熱量全部儲存成肝醣或脂肪，並且抑制肝醣或脂肪的分解。
當一餐攝取過多精緻澱粉食物時，大量的醣類使血糖快速上升，身體必須分泌大量地胰島素來處理血糖，伴隨而來的卻是我們最不想見到的狀況，血中過多的葡萄糖會被轉換為脂肪儲存起來，然後卻又因為血糖濃度快速下降到偏低水準，導致強烈的飢餓感，於是再引發下一波的進食慾望，讓人無法自拔吃進過多熱量，於是你就變胖了。
自己的腰圍自己救 吃對食物搞定賀爾蒙
想要打破這個惡性循環，使胰島素恢復正常功能並不困難，試著把三餐中的精緻碳水化合物及加工食品撤掉，換成以下可以恢復賀爾蒙平衡，而且完全沒有副作用的天然食物，當身體攝取了健康的食物，內分泌系統自然就會恢復正常，你的腰圍就不會再任意的失控了。
全穀食物含有大量先纖維，除了讓人有飽足感外，還能幫助減緩血糖釋放，穩定胰島素分泌。
天然食物1／全穀物：真正改善賀爾蒙
全穀類營養主要來自胚芽，雖然胚芽只占種子的2%，但營養卻占了整個種子的97%，富含維生素Ｂ群、維生素Ｅ、多元不飽和脂肪酸。此外，全穀食物還含有大量先纖維，除了讓人有飽足感外，還能幫助減緩血糖釋放，穩定胰島素分泌，幫助扭轉胰島素抗阻的問題。
天然食物2／豆類：最好的碳水化合物
豆類食物（最佳選擇：紅豆）是最好的碳水化合物來源，豆類含有豐富的可溶性纖維及抗性澱粉。研究發現，在飲食中添加5%的抗性澱粉，有助於促進餐後脂肪燃燒，這些脂肪有80%來自腹部及臀部、20%來自食物。此外，攝取了豆類的抗性澱粉後，可以改胰島素的敏感度，會較有飽足感，儲存進身體的脂肪會變少，因此可以降低膽固醇及三酸甘油脂。
天然食物3／堅果：好脂肪的來源
當你努力戒掉反式脂肪的零食時，可以選擇杏仁、核桃、胡桃等堅果類食物替代，堅果含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、植物纖維和礦物質等營養物質，是良好的油脂來源。對於許多人擔心的高熱量問題，有研究指出，一周吃兩次堅果的人，比完全不吃堅果的人還不容易發胖。此外，定期食用堅果，還能降低心臟病發的風險。
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