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【早安健康／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）】
● 依照腸胃受寒、津液不足、壓力等因素各別處置
雖說是
便祕，其中也有許多種類，形成的原因也各異。
喝太多冷飲、吃太多或運動不足，使腸子受寒蠕動遲緩所引起的便祕，食用可溫熱腸胃的食材即可有效改善。不妨試試生薑或丁香、胡椒等辛香類。
有的人偶爾會排出硬而乾的糞便，這是因為血液或津液不足，導致體內乾燥所引起的便祕，可食用能夠滋潤腸道的食材。總而言之，有些貧血的人可以食用補血的蜜棗或紅蘿蔔等；津液不足而產生肌膚或頭髮乾燥等情形的人不妨吃些番茄、小黃瓜、豆類等食材。
此外，也有人是因為壓力導致便祕。腹部鼓脹、容易放屁或打嗝的人即屬於這一型。可以吃些具有安神效果的香草或紫蘇，或者能幫助行氣的食材。
老年人或生過病的人、體質虛弱的人、氣力不足導致排便不順的人，建議食用菇類或南瓜、雜糧等食材。
建議食材
【腸胃受寒引起】
- 蔥、生薑
- 韭菜、南瓜
- 鮭魚、黑糖
- 丁香、胡椒
【血液不足引起】
- 菠菜、雞肉
- 豬肉、蜜棗
- 章魚、芝麻、紅蘿蔔
【津液不足引起】
- 番茄、小黃瓜
- 白蘿蔔、牛蒡
- 蓮藕、山藥
- 優格
- 豆類
((下一頁教你燉煮五花豬肉等2道解便秘食譜輕鬆做喔！))
【壓力引起】
- 紫蘇、鴨兒芹
- 蕎麥麵
【氣力不足引起】
- 雜糧、菇類
- 南瓜
燉煮五花豬肉
體內水分不足是造成便祕的原因。可食用豬肉滋潤身體，配菜選用富含纖維質且具有通便效果的地瓜和蓮藕。請享用充滿幸福滋味的鮮嫩肉品。
539kcal 鹽分1.8g 1 人份
﹝材料﹞2人份
五花豬肉（整塊）…300g
地瓜 …2分之1條
蓮藕 …4分之1節
鹽 …少許
油 …適量
芝麻油 …適量
A
醋 …4大匙
淡味醬油 …2大匙
味醂 …2大匙
砂糖 …10g
八角 …1粒
B
太白粉 …1大匙
水 …1大匙
﹝作法﹞
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- 將五花豬肉抹鹽靜置20分鐘後用水清洗，再以廚房紙巾吸乾水分。將油倒進平底鍋加熱，整塊豬肉煎至金黃色後，在鍋裡放入大量水，燉煮約1小時，將肉煮軟後放涼。
- 將地瓜用鋁箔紙包起來，在烤箱烤20分鐘左右，冷卻後以滾刀切成塊狀。將蓮藕切成半月形薄片，燙過後浸在稀釋過的醋水裡。
- 鍋裡放進1的湯汁180ml和A，加熱煮滾後放進B的太白粉水，邊攪拌邊勾芡。
- 將3的五花豬肉切成一口大小，和2一起與芝麻油拌勻，調味後盛在容器即完成。
Point
五花豬肉抹鹽後烹調，不但可去除水分，也能增加風味。地瓜可先用水沾濕再用微波爐加熱，烤到一般烤地瓜的硬度即可。適合夏、秋品嚐。
蘆薈白蘿蔔綜合水果飲品
蘆薈不僅可通便，也是美肌與瘦身效果令人期待的一項食材。加入可調節滋潤肺部機能的白木耳以及白蘿蔔，便成了一道不會過甜的藥膳甜點。
76kcal 鹽分0.0g 1 人份
﹝材料﹞2人份
蘆薈（無糖罐頭）…6個
白蘿蔔 …5分之1根
白木耳（乾燥）…50g
蜜柑 …2分之1顆
草莓 …2顆
A
水 …200 ml
砂糖 …150g
檸檬（榨汁）…2分之1顆分量
﹝作法﹞
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- 白蘿蔔去皮切成1公分寬度的圓片，下鍋煮軟時可多加幾次水。
- 白木耳用水泡開，稍微汆燙。
- 去除蜜柑的外皮，草莓去蒂縱切成4等分。
- 將A放進鍋裡熬煮成糖漿後放涼。
- 將蘆薈以及切成2∼3公分方塊的1和2放進4的糖漿裡。
- 將5盛在容器裡，加入3 裝飾一下即可完成。
Point
多做一些在冰箱放1～2晚，會更加入味好吃。可根據季節使用當季水果，依自己喜好加以變換。
文章出處:https://goo.gl/3tKE1h
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