國外健康網站「Dr.Axe」指出，菇類中有多種重要的維生素、礦物質和酵素，能夠幫助強化免疫系統、打擊多種疾病。此外，《美國營養學院期刊》中一篇研究發現，香菇能夠促進腸道免疫力，且食用香菇也有助於降低發炎。
除了香菇之外，各種菇蕈類也都是富含營養素的超級食物。菇類中含有多醣、醣蛋白、麥角固醇、三萜類化合物等，作為β-葡聚醣的前驅物質，這些營養素的協同作用，讓菇類具有強大的增進免疫效力。國外健康網站「Mercola.com」則建議多吃各種菇類，才能多方攝取不同的營養素，且病原體對於多種綜合營養素的抵抗力，也比單一營養素來的低。
另外，《治療的進展》期刊中一篇研究顯示，146位志願者分別服用大蒜補充物或安慰劑三個月後，大蒜組的感冒機率降低了63%，感冒時間也縮短了70%。大蒜中的蒜氨酸酶，能夠將蒜氨酸轉變成有益的大蒜素，但烹調過程會使得酵素活性降低，因此將大蒜壓碎、放置10分鐘後再烹調，有助於防止保健效果消失。
而「LiveScience」網站則指出，洋蔥中的多酚具有抗氧化的效果，消除自由基也能夠幫助促進免疫系統強健。根據馬里蘭大學醫學中心，洋蔥中含有槲皮素，能夠藉由抑制人體產生組織胺，幫助減少過敏反應。
薑則是民間常用來袪除虛寒、治療感冒的家庭療法之一。《不生病就要這樣吃》一書指出，生薑中含有薑辣素，能夠擴張血管、促進血液循環，具有暖身效果，因此能幫助身體排汗，加速感冒痊癒。另外，生薑也具有止咳、消除肌肉痠痛、抗發炎、緩和噁心嘔吐感的效果。
《強免疫大蒜蔬菜湯》
材料：
乾燥菇類 約28克
橄欖油 1匙
洋蔥 1個
生薑 1段
蒜頭 1球
水 4杯
蔬菜高湯粉1匙或高湯塊1顆
檸檬汁 1顆
鹽、黑胡椒 適量
作法：
1 以滾水泡開乾燥菇類，浸泡約10分鐘
2 將橄欖油倒入鍋中並加熱，再放入洋蔥、薑、大蒜炒至變軟且散發香氣
3 將香菇、香菇水、新鮮菇類放入鍋中，並加入高湯塊和檸檬汁
4 調味後將鍋蓋蓋上，小火燉煮至少兩小時，起鍋前再調味即可
原文出處：https://goo.gl/mQhLPj
