減肥就不能吃大餐？營養師5撇步讓你瘦瘦吃不怕胖

2016092017:50

【早安健康／H2U CLUB編輯部】每逢節慶假期，家人朋友團聚一起、互相聯絡情感，最重要的是搭配各種過節應景必備食物，大夥兒熱鬧的圍在一塊兒共襄盛舉，烤肉大餐絕對是最不能錯過的選擇之一！但是在減重期間就不能吃嗎？只能默默看著大家大口吃肉大口喝酒，獨自一人在旁邊流口水？

不！只要照著以下小撇步，我們也能「瘦瘦吃」！

撇步1. 適量肉品佳：

烤肉顧名思義就是要有肉類為食材，建議選擇低脂肉品和海鮮，以減少過多熱量攝取，像是：新鮮魚類、雞胸肉、去皮雞腿、蛤蜊、蝦子等海鮮；白色油花越多的肉類(例如：培根肉、五花肉、霜降、牛腩)或是動物皮(豬皮、雞皮、雞翅膀、雞爪、豬腳)，表示其油脂含量越豐厚，熱量也越高哦！

撇步2. 蔬果不能少：

烤「肉」之餘，也別忘了增加蔬菜攝取，蔬菜是減重的好夥伴，低熱量又能提升飽足感，像是小白菜、花椰菜、青椒、彩椒、筊白筍、香菇、杏包菇、金針菇、絲瓜…等都是適合放入烤肉的食材哦！另外，新鮮水果也不能忘記，補充維生素C、膳食纖維，幫助腸胃蠕動！

撇步3. 均衡是王道：

烤肉除了要增加蔬菜類攝取之外，適量的澱粉也是均衡飲食重要的元素之一，建議可以未精緻的全穀根莖類為主，像是玉米、地瓜、山藥、芋頭、雜糧麵包…等都是較佳的選擇哦！

撇步4. 醬料要慎選：

市售烤肉醬及沙茶醬熱量及鈉含量高，一層一層的刷上食材，使得熱量在無形中攝取下肚，鈉量過多，也容易造成水腫。建議大家可以把烤肉醬或醬油稀釋，加入新鮮的辛香料(如：大蒜、洋蔥、香菜、薑、蔥、辣椒、白蘿蔔泥…等)增添醬汁風味，也可以加入幾滴檸檬汁或白醋增添酸味，以減少熱量及鈉的攝取。

撇步5. 水份需充足：

含糖飲料和酒精飲料的熱量驚人，建議攝取開水為佳，若是想喝點有味道的飲料，不妨以無糖茶飲、檸檬水取代部分開水，都是很好的選擇哦！

下次烤肉不妨可以試試看，只要食材挑選稍留心，烤肉一樣可以「瘦瘦吃」！

	健康無負擔烤肉餐	澎湃大破表烤肉餐
主菜	蔥花鯛魚片	火烤肋排
配菜	絲瓜鮮蛤蜊時蔬瘦肉串 (蔬菜可搭配彩椒、西洋芹、四季豆較耐烤的食材)	香烤雞翅膀鮮蔬培根串 (蔬菜可搭配彩椒、西洋芹、四季豆較耐烤的食材)
蔬菜	胡椒風味烤菇、和風涼拌鮮蔬	奶油金針菇、焗烤白菜
主食	高纖地瓜	奶油吐司
甜點	新鮮水果	蛋黃酥
飲品	無糖茶飲/檸檬冰	汽水/啤酒