吃飯還在算卡路里？數你咬了幾口更有助體重控制

 

【華人健康網文字提供／ELSEVIER全球醫藥新知】注重身材的人常常在準備每一餐之前，先去計算自己這一餐，可能吃下多少熱量，然而根據《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》刊登美國克萊門森大學(Clemson University)的最新研究，藉由計數食物在自己嘴裡咀嚼了幾下，可能更有助於體重的控制。

吃飯還在算卡路里？數你咬了幾口更有助體重控制

作者設計的第一個實驗招募94人，分別以大盤與小盤盛裝食物，兩組又各細分成配戴有「咀嚼次數計數回饋裝置」(bite count feedback devices)及未配戴的組別。結果發現，無論是以大盤或小盤盛裝食物，配戴有「咀嚼次數計數回饋裝置」的受試者，其進食量出現顯著的減少。

第二個實驗招募了99位受試者，並全部配有「咀嚼次數計數回饋裝置」，分別食用大盤與小盤食物。但這次兩組人中一部份被要求每口咀嚼12次，另一組則咀嚼22次。結果顯示，拿到大盤食物的人進食量較多。同組間比較則發現，由於咀嚼12次的組別，在進食時咬得比較大口，因而和咀嚼22次的受試者相比，最終平均進食份量其實是差不多的。